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悶燒罐可以說是小型的悶燒鍋,不僅能以節省能源的方式烹煮食物,更可以當作保溫容器使用。無疑是現代生活中方便好用的生活助手。

分享一些私房的悶燒罐食譜,希望你也會漸漸愛上悶燒罐~~

以下食譜均以700ml以上悶燒罐,及大同電鍋米杯為準,如悶燒罐容量不同,請自行斟酌調整材料。

  • 方便版稀飯
    • 適用對象:夢想著在寒冷的早上吃溫熱的稀飯,但早上總是無法早起的小資女。或是想要早上餵寶寶吃稀飯的睡眠不足媽媽。
    • 材料:米半杯(約一碗飯,可自行調整),水2.5杯,小鍋乙只
    • 情境:睡覺前先進行以下動作,早上就有稀飯可以吃了
    • 作法:
    1. 將米洗淨
    2. 將米,水放入小鍋中,開中火煮,滾後關小火。
    3. 小火滾20分鐘後倒入悶燒罐,鎖緊。
    4. 經過6~8小時候,稀飯已完成。
    5. 如果想要吃地瓜稀飯,將地瓜切2mm厚,跟稀飯一起放入鍋中滾十分鐘即完成。
    6. 外掛1 :「暖胃稀飯」 
      1. 中薑或老薑一小塊,約姆指一半大。去皮後切片(去皮的薑可暖身但不上火),在滾飯倒入悶燒罐時一同加入,隔天早上的稀飯有淡淡的薑味,也可同時暖胃暖身。
    7. 外掛2:糙米或多穀米稀飯
      1. 只要不是白米,都需要更多的水分與時間將其煮成稀飯。因此在水的份量上需增加0.5杯。
      2. 小火滾的時間也要增加10~15分鐘。
      3. 悶燒罐須事先溫杯。將滾水少許約150ml 倒入悶燒罐,鎖緊。輕輕搖晃杯身,直到要將滾米倒入前再將滾水倒掉。這樣做是為了讓悶燒罐的溫度提高,將可提高悶燒罐將食物悶熟爛的效能。

 

  • 不想顧很久之紅豆湯
    • 適用對象:大姨媽到訪時之女性。就是想喝紅豆湯,但不想在爐火旁顧很久的人。
    • 材料:紅豆半米杯,米一小把(為增加湯汁濃稠度),或飯一小湯匙,水2.5米杯,小鍋
    • 作法:
      1. 將紅豆洗淨後,將紅豆,水,米或飯放入鍋中。
      2. 中火煮滾後關小火,小火滾20分鐘。
      3. 倒入悶燒罐,鎖緊。
      4. 靜置6~8小時,再倒入鍋中以小火滾2分鐘,並加入黑糖或紅糖即可。
      5. 外掛1:地瓜紅豆湯
        1. 將地瓜先以少量的水煮軟後,再加入悶燒罐中的紅豆湯。
        2. 紅豆湯久滾後紅豆會散開,因此須先將地瓜煮熟後,最後再加入以熟軟的紅豆湯。
    • 這種作法可保持紅豆的形狀,但卻能讓每顆紅豆都熟透且軟。加入米或飯後,湯汁將有些許濃稠,吃起來感覺很暖活。米也可以改成黑糯米,將會提高暖身的效果。

 

  • 輕鬆打敗史上最難煮之薏仁湯
    • 適用對象:需要去除身體濕氣,但總是無法把薏仁煮軟的人
    • 材料:薏仁半米杯,水2.5米杯,小鍋
    • 作法:
      1. 將薏仁洗淨,將薏仁,水倒入小鍋。
      2. 中火煮滾後關小火,小火滾30分鐘。
      3. 悶燒罐須先溫杯至少20分鐘。
      4. 將滾後的薏仁湯倒入已杯溫之悶燒罐,靜置8小時。
      5. 薏仁非常會吸水,通常打開後只見薏仁不見水是正常現象。悶燒完成的薏仁含水分少,可放入夾鏈袋,並且以筷子壓出份量的分隔線。每次要食用時挀出一小塊,加上熱水滾一小子就成薏仁湯。
      6. 將薏仁倒入鍋中,再加入適量的水,以中火滾10分鐘後再加糖即可。
      7. 外掛1:薏仁漿
        1. 如果不喜歡薏仁的口感,可以在加工成薏仁漿。
        2. 如果喜歡比較稀的薏仁漿,在步驟5時要加入較多的水。
        3. 將以熟爛的薏仁湯,放入果汁機攪碎即可。
      8. 外掛2:薏仁稀飯
        1. 將上述步驟4的薏仁,加入已熟的稀飯中,兩者混合後再滾3分鐘即可。

 

  • 讓下半身尺寸縮小的紅豆水
    • 適用對象:對下半身不滿意,或是總感覺自己太「腫」的人均適用
    • 材料:紅豆半米杯,水500ml 
    • 作法:
    1. 將紅豆洗淨後放入悶燒罐
    2. 將水先煮滾後倒入悶燒罐。靜置30分鐘。
    3. 將紅豆水倒出,紅豆可冷凍,下次煮紅豆湯時一起煮。
    4. 紅豆水可再次放入保溫罐慢慢喝,或是放入一般可耐熱水壺,一天內喝完即可。

 

  • 清除熱毒的綠豆水
    • 適用對象:身上出現不明疹子,或覺得身體濕熱者
    • 材料:綠豆半米杯,水500ml
    • 做法:
    1. 將綠豆洗淨後放入悶燒罐
    2. 將水先煮滾後倒入悶燒罐。靜置30分鐘。
    3. 將綠豆水倒出,綠豆可冷凍,下次煮綠豆湯時一起煮。
    4. 綠豆水放入一般可耐熱水壺,一天內喝完即可。
    5. 綠豆水的時間非常關鍵,必須在30分鐘後盡快倒出。重點在於綠豆不能破皮,才能有清熱解毒的功效。

 

 

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